【課程詳情】

學(xué)做雜糧煎餅到食為先小吃實(shí)訓(xùn)連鎖機(jī)構(gòu)，線(xiàn)下面授，小班教學(xué)，預(yù)約嘗味，現(xiàn)場(chǎng)考察，學(xué)習(xí)掌握雜糧煎餅制作技術(shù)。食為先雜糧煎餅技術(shù)培訓(xùn)，具體學(xué)幾天看個(gè)人的學(xué)習(xí)能力，學(xué)會(huì)為止。預(yù)約嘗味，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，師資力量完備，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操，兩人同時(shí)學(xué)只收一人的學(xué)費(fèi)

雜糧煎餅是傳統(tǒng)小吃，味道好，價(jià)位不貴，人人愛(ài)吃的項(xiàng)目。

具有開(kāi)店靈活，起點(diǎn)低、易作的特點(diǎn)。

一般小店少量資金即可起步，也可無(wú)店經(jīng)營(yíng)，人員不過(guò)1-2人；且其所需場(chǎng)地小，硬件設(shè)備相對(duì)簡(jiǎn)單。南通通州雜糧煎餅做法培訓(xùn)，來(lái)廣州食為先小吃實(shí)訓(xùn)，按照雜糧煎餅標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師手把手教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

【教學(xué)品種有哪些】

【雜糧煎餅培訓(xùn)內(nèi)容】

1、雜糧煎餅原材料的認(rèn)識(shí)與選購(gòu)；

2、煎餅機(jī)器設(shè)備的使用及保養(yǎng)；

3、雜糧煎餅原漿及配料的制作；

4、雜糧煎餅醬料的調(diào)配與保存；

5、雜糧煎餅的全部作工藝流程；

6、開(kāi)店的經(jīng)營(yíng)管理及控制方法。

一、刮煎餅

將細(xì)面子調(diào)成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊攤開(kāi)，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動(dòng)卷起時(shí)，揭起來(lái)即可。 

刮煎餅的特點(diǎn)是薄、脆、酥，冷食。 

二、滾煎餅

將面子和成面團(tuán)，在鏊子上滾動(dòng)，依靠鏊子的熱度把面團(tuán)沾在鏊子上一層，成為滾煎餅。 

滾煎餅的特點(diǎn)是軟乎，食用時(shí)以烤熱、烤軟為好。 

三、攤煎餅

將原料泡軟（如果是玉米，要先把玉米破開(kāi)有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再攤。又分兩種：1，甜煎餅，是磨好糊以后立即攤;2,酸煎餅，是要等糊發(fā)酵一會(huì)，稍微有點(diǎn)酸味時(shí)再攤，（特別）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一個(gè)T性的耙子，從中間開(kāi)始，轉(zhuǎn)圈的向外攤刮。 

攤煎餅兼具刮煎餅和滾煎餅的優(yōu)點(diǎn)，可以冷食，可以烤食，也可以用開(kāi)水泡食，特別好吃。

【適合人群】

本套課程適合對(duì)雜糧煎餅感興趣，有想開(kāi)雜糧煎餅店的創(chuàng)業(yè)者報(bào)名學(xué)習(xí)。

【課程特色】

1.多年專(zhuān)注餐飲技術(shù)，擁有豐富傳授經(jīng)驗(yàn)，**教學(xué)質(zhì)量；

2.注重學(xué)員的評(píng)價(jià)，榮獲眾多學(xué)員的口碑認(rèn)可；

3.經(jīng)驗(yàn)豐富的師傅指導(dǎo)，標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)訓(xùn)流程，少走彎路；

4.教理論，重實(shí)踐，反復(fù)練習(xí)，學(xué)會(huì)為止；

5.提供開(kāi)店輔導(dǎo)，助力輕松創(chuàng)業(yè)。

【食為先雜糧煎餅課程班】